寻觅夏日美好，唯有爱与美食不可辜负，在夏日的夜晚，若能吹着凉爽的夜风，再来一大口啤酒，定会让人心生畅快。此时来敦化，不仅可以感受自然风光，还有最地道的东北美食，加之这座城市与生俱来的闲适气质，和生活在这里的人们热情好客的性情，或许便是夜啤酒与敦化，注定相契合。

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提起敦化特色美食，暂且不说这些美食的色泽有多好看，就说那味道，在吃完时会让你嘴留余香，久久抹不去，让人回味。吃的就是那份家常的温暖，品尝情深味浓的东北菜，体验东北人的“大碗喝酒，大口吃肉”的酣畅淋漓，感受东北饮食文化里最精髓的，那股顽强的生命力和洒脱豪迈的精神。

“没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程”。这句话，简直就是为烧烤量身定制的。肉，是人类烧烤的共同主题。长夜漫漫，我们在敦化可以看到烧烤的盛宴，肉的传奇。

原汁原味的羊肉牛肉串，还有腌制的串串，串串都是现切现穿现烤的，吃起来干净又放心，滋味全然入肉，烤制的时候滋滋冒油，外焦里嫩，滴在炭上爆出一道香气，香味瞬间扑鼻直击味蕾，感觉自己能吃100串！总结一句：肉质鲜美，香的过瘾，一天三顿都吃不够！

烤肉滋滋发出声响，一滴热油顺着饱满的肉的纹路慢慢滑下，细细的嗅、慢慢的闻，馋虫迅速被勾起。肉经炭火洗练，本就香气四溢，又因椒盐辣酱的增色，变得更加入味、嫰滑、焦酥、鲜咸麻辣一瞬间都在口中翻腾起来…还有什么能比大口吃肉更快乐呢？

在敦化还有很多地道的朝鲜族特色饮食可以品尝。比如地道的冷面、打糕、米肠、酱汤、泡菜、特色烧烤和明太鱼等，一定会让你大饱口福。

这儿的冷面是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。

打糕，是把糯米熟后捶打而成的。食用时切成块，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起来筋道，味香。因此，朝鲜族历来把打糕当作上等美味，每逢年节或婚姻佳日及接待贵宾时，都要做打糕。

锅包肉出锅之后，远远就能闻到一股醋味，白瓷盘托底，上面堆着挂着芡的炸肉片，肉片上有褐色的焦糊点，还有些香菜、大葱、胡萝卜作为点缀，趁热夹起，一口咬下去，口感酥脆，软硬相宜，一瞬间酸、甜、焦香、肉香充盈在口中。

特色东北铁锅炖，铁锅炖最重火候，先用大火，再换小火慢炖，锅内的汤汁细细炖进骨肉里，锅盖牢牢锁住香气，待到食客等得垂涎欲滴了，一锅的美味也就热热闹闹地出场了。

特色的野生山野菜，主要有蕨菜、薇菜、猴腿儿、老山芹、刺老芽等，自然生长在森林环境中，无污染，而且营养丰富，口味鲜美，风味独特。经过简单的烹饪，就是一道营养丰富的珍馐美味。

还有畅销国内外的“煎饼大王”敦化陈长有煎饼，“薄如纸，香入魂”，是百吃不厌的“伙食饭”，传统煎饼多以粗粮为原料，陈长有爱钻研，大枣、红豆、南瓜、巧克力、牛奶、草莓、苹果、枸杞、人参、菠菜、芹菜……经过不断反复的试验、品尝，他发现，四十多种食材皆可入料，摊出来的煎饼颜色绚丽，味道各有千秋。

如果此时的你按捺不住美食的诱惑，想先行体验敦化的美食与美景，6月2日13:30，欧亚卖场10号门，敦化市文旅长春主题推介会邀你领略大德敦化的独特魅力，在现场还将设有美食品鉴区和游戏互动区，让到场观众在边吃边玩中还能欣赏到敦化美景。

6月2日13:30（本周五），欧亚卖场10号门中庭见！

敦化欢迎你！

文：俞杰

图：敦化市文化广播电视和旅游局

视频：杨昭冰

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