(资料图)

以下三种情况是因为收尾时产生的力度过大，导致图形被破坏的主要原因：

1.收尾时拉花缸贴近液面，图形容易被拉扯，形成破坏。

2.收尾时拉花缸抬得过高，拉花图形因奶泡重力而缩小，以及图形尾端出现白点

3.收尾流量过大，因为过大的冲击力， 导致图形变形，被拉长

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所以我们收尾时需要注意的点是—— 减少奶泡与咖啡液之间的撞击力度。

✅不破坏拉花的收尾方式：收细水流，抬高拉花缸

1.收尾时机：液面九分满

2.切割收尾：收细水流，缸嘴抬高至2-3cm范围，平行向前收 。

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